カフェオープンに向けてしている事。

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中目黒 FRAMES

 

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夜遅くまでやってるのと店内が広いため混んでても入れることの方が多いです。

 

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生パスタが美味しい^_^

 

 

最近はカフェをオープンするために勉強がてら色々なカフェに行くようにしてます。

 

 
僕が心掛けてるのはそのお店の良いところを見るより主にダメなところを見つけるようにしているという事。
いい所というのは真似してもすぐに上手くいくわけでもなく、それが自分のお店でお客様にウケるかは分かりません。

しかしダメな所というのは真似をしない所、してはいけない所であり予めこんな事をしたらこう思われるんだ、、と先手を打つための行動に繋がります。

 

 

 

なのでお店に入って細かくチェックするというよりは本当にお客さんの気分になり自然体でいて、その中で気になったダメな所をしっかり把握しておいてなぜそう思ったのかを詳しく追求する

 
これが大切だと思ってます。

僕のカフェオープンのストーリーはもう始まってます^_^
お楽しみに✨

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